1、草鱼洗净,切段,加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、白砂糖1勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量,给鱼块来一个泰式马杀鸡,让每一块鱼都被酱汁包裹住,腌制30分钟。
2、配菜和调料都准备好。
3、开火,锅内倒油。
4、生姜、大蒜、辣椒、花椒倒入锅内翻炒出味。
5、将红薯片倒入锅内翻炒。
6、炒到红薯片稍微有一点变色了,关火。
7、将洋葱铺入锅内。
8、铺上海鲜菇,配菜可以根据自己的喜好更换,藕片、千张都是不错的选择。
9、让鱼块上场了。
10、将按摩之后的鱼块在配菜上铺开,把腌制的佐料水也淋上去。
11、啤酒绕着锅外围倒入。
12、盖上盖子,中火开焖。
13、快要收汁的时候,放入杭椒。
14、再放入香菜。
15、盖上锅盖,继续焖2-3分钟,差不多收汁了就可以准备关火起锅了!
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