位置: 首页 > 百科 > 美食 > 如何做冻的鲅鱼

如何做冻的鲅鱼

更新时间:2024-09-25 20:41:29

  1、冷冻鲅鱼半解冻状态,去头后,斜切成1.5厘米左右厚的片;

  2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血;

  3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜;

  4、腌好的鱼块表面吸干水分,下入热油中炸至鱼肉发紧,捞出控油;

  5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水(没过鱼肉)煮开后,继续滚煮5至8分钟;

  6、放入炸好的鱼块,添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制,至汁液大部分浸入鱼肉,再适量添加些五香粉;

  7、关火放凉后食用,味道更佳。

相关推荐
- Related -
热门推荐
- Hot -
最新更新
- New -