1、材料:白萝卜600g,白醋40,盐10g,糖50g,小米椒5个。
2、米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。
3、白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行,不要把白萝卜切的太薄,不然就没了脆爽的口感了。
4、撒上10g盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。
5、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加一小勺盐混合搅拌均匀。
6、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。
7、放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的白萝卜更好吃。
8、每次吃的时候取出一部分,然后放回冰箱,随着腌制时间延长,吃到最后越来越好吃。
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