1、准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)
2、将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。
3、和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)
4、在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)
5、往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。
6、将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。将成面团分成等大的面剂子。
7、取一个小剂子擀开。在面饼上抹一层油酥。由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。由一头将面条圈好。擀成薄厚匀均的圆饼。
8、平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。
9、烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊。)
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