1、食材:
食用油65克、低筋面粉85克、糖40克、鸡蛋黄30克、小苏打1克、泡打粉2克、盐3克、芝麻5克。
2、方法:
(1)面粉、淀粉、泡打粉、小苏打过筛搅拌均匀
(2)先将油、蛋黄搅拌均匀,再放入细砂糖、盐搅匀,砂糖不会化,没有结块就行。
(3)把粉类倒入糖油混合物里搅拌均匀,无干粉。
(4)等分6份,团成小球,轻轻按扁,中间再按个小坑。表面刷上薄薄的全蛋液,小坑里撒上芝麻。
(5)烤箱上下火180度预热两分钟,放入桃酥大概烤20分钟左右,每个烤箱脾气不同,目测上色均匀了就可以了。
(6)放架子上晾凉,热的时候是微微软的,凉了就酥的掉渣渣了。
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