1、浇水是决定大白菜能否高产的关键措施。白菜播种后浇水，要求小水浸灌，以浸透播种位为宜，防止大水漫灌冲掉种子。
2、头水后2～3天浇第2水，4～5片叶时结合追提苗肥浇1次水，以后可根据天气情况再浇2～3水。
3、蹲苗期一般不浇水，使根深扎，促根群发达。
4、蹲苗结束，结合追肥浇2次水要防止日晒使土地干裂、白菜断根。
5、白菜包心期是生长最快的时候，要保持地面潮湿。
6、视天气和土壤干湿情况，约7天左右浇1次水，收获前15天停止浇水。
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