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瘦肉丸做法

更新时间：2025-02-01 13:46:25

　　1、猪肉最好选没有筋膜，有肥有瘦的，有筋膜的话肉会很难剁。在剁肉馅之前先把肉用开水烫过，洗净。

　　2、猪肉去皮，剁成肉馅

　　3、肉馅放在一个干净的盆里，加鸡蛋，淀粉，适量胡椒粉

　　4、肉馅朝着一个方向搅打上劲。搅打肉馅的过程锅里开水烧一大锅清水。

　　5、水开之后开始做肉丸。用手抓一团肉馅，用手部虎口的部分捏出一个圆球状

　　6、再用汤匙顺势地拨出丸子放进滚水里

　　7、依次把肉丸都放进水里之后，等到肉丸全部浮起来再煮2分钟关火

　　8、关火之后再盖盖焖几分钟

　　9、最后把肉丸捞出，肉丸就完成了。放凉了之后什么时候吃什么时候拿，记得要放冰箱保存。

　　10、现在开始进一步加工肉丸，西红柿两个切碎，洋葱切丝

　　11、炒股里放油，烧热之后放入洋葱煸香

　　12、然后放入西红柿，加一小碗水，适量盐，中火煮

　　13、西红柿出红油以后放入肉丸一起煮5分钟

　　14、汤汁收干，酸甜咸鲜的西红柿肉丸就煮好了

　　15、舀上一碗饭，浇上西红柿跟肉丸，完成！

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