1、先准备好500克面粉,倒入到大碗里。
2、用温水把5克酵母化开。
3、用化开的酵母水和面,边倒边用筷子搅成棉絮状。
4、搅好以后,用手揉成光滑面团,醒发3小时。
5、然后做油酥,把锅烧热,倒上油 。
6、碗里倒入面粉,加比平时炒菜的盐多一些,再加一勺十三香,这样烙出的饼会更加有味道,搅匀。
7、搅匀后,把烧好的热油倒入,不停的搅拌均匀,油酥就做好了备用。
8、把面团取出,不用揉了,直接搓成长条,揪成大小均匀的剂子。
9、把揪好的剂子揉成长条,取一个剂子擀成长方形面饼,均匀的刷上油酥。
10、均匀的刷上油酥后,把面皮由下往上卷起,卷成长条后,再把它盘起来。
11、用手压扁,再用擀面杖稍微擀一下就可以了。
12、依次全部做好,把做好的火烧2次醒发10分钟。
13、锅里刷油,把醒好的饼柸放进锅里烙好。
14、一面烙至金黄,翻另一面烙好。
15、两面都烙至金黄就可以出锅了。
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