花胶的正确食用方法:
1、花胶排骨汤:原料,排骨8两、花胶3两、枸杞2汤匙、淮山5片、党参1两、枸杞2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。花胶用水泡发,加入葱姜加热去腥。排骨用水洗净,过水。在锅中注入清水适量,煮沸;加入所有食材,煮沸后转小火慢炖,约三个小时后加入盐等调味即可食用。
2、花胶炖鸡汤:原料,花胶4个、鸡半只、姜3片、桂圆、红枣、枸杞各少许。将花胶放入锅中,在锅里加入半碗油,用小火温油泡发,待花胶颜色微黄即可捞出。
用清水将花胶冲洗净,放入有姜片的水中浸泡约12小时。待花胶泡好后,再次清洗后沥干水分即可。将鸡切成小块去皮,焯水备用。红枣去核,花胶切段备用。在锅里放入适量清水和姜片,加入红枣、桂圆、枸杞,烧开后放入鸡块,再加入少量米酒。待其再次烧开后,转小火慢炖约两小时,即可调味食用。
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