1、藕约500克,糯米适量,枣几颗,冰糖200克,红糖10克,糖桂花适量。
2、糯米洗净,浸泡20分钟。
3、莲藕去皮洗净。
4、在5分之一处下刀,切掉部分。
5、把泡好的糯米放进莲藕孔里。借助筷子。
6、差不多填满就好。
7、用牙签把莲藕固定好,糯米就不会煮着煮着跑出来。
8、加入冰糖,将莲藕水浸没,大火煮开,转小火煮约3小时。煮沸后,蒸发过多的水可以加入适量的开水。转动莲藕或移动莲藕时,不要烧掉莲藕。
9、最后加些红糖使颜色湿润。煮好的糯米莲藕完全摊开冷却后,才能慢慢切片,用桂花调味。
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