1、豆芽肥嫩,水头大,特别容易蔫儿了或者烂了。所以一般是现吃现买。如果一次吃不完或者一时吃不着,就需要好好保存才不至于浪费了。
2、如果买来一时吃不着,建议不要动它,原样封在袋儿里,及时放冰箱冷藏即可。但最好还是不要呆时间长了,两天之内报销了它。
3、如果量大了,一次做不了,那么只需将剩余的豆芽用保鲜袋装好,封起来,再从外面套上一个袋子,然后放冰箱冷藏室,一般保存三两天没问题。
4、用水焯一下:先将豆芽冲洗干净,然后放入开水中焯一下,再用漏勺捞出,控水分,凉后装入保鲜袋中,存入冰箱冷藏即可。这种方法相对来说保存时间稍长一点。
5、给豆芽喷水。因为豆芽就是在不见光的地方水生出来的,所以可往豆芽上喷洒清水,使其处于生长状态。但要注意放在暗处,尽量不要见光,不然就变老了。
6、将豆芽泡入水中。准备菜盆,将豆芽倒进去,放上清水,放在阴凉通风处泡着。但是这种方法只适合暂时保鲜,不易久泡。还是尽快使用的好。
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