1、将香菇去蒂洗净备用；
2、将洗净的香菇切成薄片备用；
3、将鸡胸肉洗净切成丝备用；
4、将大蒜去皮切碎备用；
5、将红辣椒洗净切成丝；
6、在锅中放入适量水，将香菇倒入锅中，先焯一下水；
7、煮一会后，加入红椒焯一下水；
8、将焯好水的香菇和红椒盛起来；
9、锅中放入适量油；
10、加入大蒜炒出香味；
11、将香菇和红椒倒入锅中；
12、翻炒一会；
13、加入切好的鸡脯肉；
14、迅速翻炒一会；
15、加入适量食盐；
16、加入适量酱油，炒匀后，就可以起锅享用美味的香菇鸡脯肉了。
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