1、主料:猪大肠半根,洋葱小半个,青椒半个,大蒜几瓣。
2、辅料:植物油2勺,孜然1勺,辣椒粉少许,十三香少许。
3、预处理好的猪大肠,在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透,捞出沥净水分。一次可以处理很多,分袋装好,密封冷冻在冰箱里,很方便。
4、肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物,不需要去除,如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮,就没什么好吃的了。
5、大蒜去皮,洋葱和青椒切大片,块儿头不要太小,不然串的时候会掉。
6、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。
7、刷少许油,撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻。
8、烤箱预热到200度左右,将烤盘放在烤箱上层,开上下火,烤5-8分钟,再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱,酌情增减。
9、美味的烤肥肠就做好了。
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