1、食材:韭菜300克,面粉500克,鸡蛋3个,食盐适量,生抽酱油适量,五香粉适量,白糖适量,食用油3斤,清水少许。
2、韭菜洗干净切碎。切的时候韭菜根部要切碎一些,叶子可以相对长一些。
3、在韭菜盆子里倒入面粉。
4、打入三个鸡蛋,根据个人口味调入适量盐、五香粉、酱油。可以先少放一些,等搅拌均匀后,蘸的尝一尝,如果调料太少可以添加一些。
5、加入少许清水,用筷子顺着一个方向搅拌,要水不要太多。搅拌成粘稠的面糊。
6、锅里倒入油烧热,油要多一些。下来做丸子,如果不着急给手上涂一些面粉,用手抓些面糊,从虎口处挤出来,然后用筷子夹进油锅里,着急的话可以用勺子直接挖一些面糊,倒入油锅里。
7、油锅里放入丸子后用筷子搅动一下防止粘连,炸至金黄酥脆,捞出,就可以吃了。可以当零食,也可以煮丸子汤。
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