1、红豆250克,洗干净控净水倒入压力锅内胆里,再加入500克水。
2、把装豆子的内胆放入锅内盖上锅盖,保压20分。
3、时间到后,等浮子阀落下后,开盖加入60克白砂糖。
4、用硅胶刀或木的米饭铲拌压,直到多余水气散掉,盛出豆子,自然放凉,待用。(记得拔掉电饭锅电源。)
5、压力锅内胆刷干净后,开始蒸糯米, 500克糯米洗干净控干水放入压力锅内胆,再加入850克水。
6、放入压力锅保压15分。
7、时间到后,等浮子阀落下,打开锅盖,米蒸好了,用硅胶刀大致翻拌一下待用。
8、一个容器里铺保鲜膜。
9、趁米热着好操作,铺入一层糯米压实压平,铺完糯米再铺红豆,压平压实,最后再铺一层米。
10、盖上保鲜膜压平后,入冰箱冷藏2小时左右。
11、凉透定型后,拿出切小块儿。
12、撒上白糖,或淋上蜂蜜,糖桂花,糖玫瑰,果酱等自己喜欢的配料。
13、可以端出去招待客人了。
14、蒸米时可以用小部分黑米等量替换掉糯米,水的比例不变。
15、这样蒸出来味道更香,夹馅也可根据喜好加入红枣馅,或紫薯馅,或果仁果脯馅等,自己想怎么搭配就怎么搭配。
16、如果想外带,可以切成合适的块儿,用保鲜膜包起来。
17、也可以包成饭团。
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