1、主料:扇贝(鲜)。
2、辅料:粉丝、姜、蒜、葱。
3、调料:料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐。
4、先把扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
5、姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花。
6、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
7、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用。
8、洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐。
9、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉。
10、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点儿酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
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