1、用冷水冲洗鸡块。
要用冷水冲洗鸡块。正确的做法是:将买来的整鸡剁成鸡块后,一定要放在冷水下,冲洗上5分钟以上,将其的血水冲干净,这样处理干净血水的鸡块,再焯水,腥味会大大减少。
2、焯水时一定要放花椒。
在焯水时除了料酒葱姜,一定要放上少许的花椒,来给鸡块去腥,因为花椒对鸡块的腥味有去除的作用,所以焯水时一定要放上一小把花椒,然后水开后撇去浮沫,接着立刻浸泡在冷水中,这样能使鸡皮快速收缩,使其的营养成分不被流失。
3、下锅炖时一定要爆炒三分钟。
还有一个诀窍就是,无论是做红烧鸡块还是清炖鸡块,在下锅炖时一定要爆炒三分钟,不要将其直接扔到水中,正确的做法是,将葱姜等料头炒香后,将鸡块下入锅内,开最大火爆炒三分钟,中途烹入少许的料酒再给鸡块去腥,这样做出的鸡块才会毫无腥味。
安庆的工艺品有哪些?
安庆的工艺品有望江挑花、黄杨木梳、雪木雕塑、安庆舒席、安庆大理石。安庆的工艺品有哪些?1、黄杨木梳黄杨木梳是安徽安庆的特色工艺品,黄杨木属药材木,经常梳头会有很好的保健作用!正宗黄杨木梳子从开料到成品,一把木梳需经过28道工序。其中极为讲究...
上饶的特产有哪些
上饶的特产有鄱阳湖大闸蟹,婺源绿茶,龙尾砚,铅山烫粉,清华婺酒。1、鄱阳湖大闸蟹鄱阳湖大闸蟹是江西省上饶市鄱阳县的特产。有着非常悠久的历史,鄱阳湖有着非常优越的地理环境,水资源丰富,所产出的大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点,以其大、...
铁岭特产有哪些?
铁岭特产有铁岭玉米、开原紫皮大蒜、铁岭胡萝卜、八宝韭菜、西丰榛蘑、昌图黑猪、铁岭花生、铁岭榛子、李记坛肉、铁岭大米、西丰烤烟、鸭梨、铁岭大葱、八宝韭菜、西丰大榛子、辽宁辽育白牛。铁岭玉米铁岭玉米是铁岭地区很有代表性的食物,提到铁岭的玉米,特...
三亚的特产有哪些?
三亚的特产有椰子、芒果、榴莲、椰子粉、海南粉、海南咖啡、抱罗粉、黄灯笼辣椒酱、椰子糖果、海南煎堆、椰子饭、水果干、海产干货、莲雾、杨桃。三亚的特产有哪些?1、椰子椰子是三亚的特色水果,椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素,促进细胞再生长,可以...
河北的特产水果有哪些?
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