1、肉洗净后，在开水中焯至变色捞出，冲洗干净后切成方块。
2、茨菇刮去外皮、洗净后也切成块。
3、锅内用一小勺油滑一下，下葱姜煸香。
4、倒进肉块，再淋上一小勺料酒，煸至肉块变色。
5、加一大勺半酱油。
6、加适量的开水和两小勺糖。
7、盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右。
8、把茨菇放进去。
9、盖上锅盖再次烧20分钟左右。
10、待茨菇熟透，下一小勺盐和鸡精调味。
11、大火收汁后即可装盘。
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