1、准备食材: 羊肉片300克、大葱2根、花椒20粒、料酒1勺(小汤勺)、生抽1勺(小汤勺)、盐少许、砂糖少许、十三香少许、植物油少许、白芝麻少许。
2、羊肉洗净切片,花椒不是必须可以不放。
3、大葱斜刀切粗点的丝,切少许姜丝,倒出料酒,生抽备用。
4、锅中热油,多一点的话肉更香,加入花椒,姜丝,小火炒30秒到一分钟,炒出香味(觉得吃的时候花椒会吃到,可以先炒好了花椒挑出去再放姜丝)。
5、大火加入羊肉片(一定大火,不然出水)翻炒10几下。
6、加入料酒、加入生抽、加入少许白糖,快速翻炒稍微变色捞出备用。
7、锅中重新热点油,(不要太多油,多了合在一起油就太大了)加入大葱,加入少许盐,中火翻炒至5成熟。
8、加入炒好的羊肉,大火翻炒几下。
9、加入十三香(如果爱吃孜然,加点孜然粒更好)。
10、出锅,撒点熟芝麻就好了。
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