蒸面条

更新时间：2024-09-21 04:40:01

　　1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条；

　　2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；

　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；

　　5、蒜切碎，葱斜切片；

　　6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；

　　7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀；

　　8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；

　　9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；

　　10、转中火放入葱蒜炒香；

　　11、倒入豆角炒一分钟；

　　12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；

　　13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）；

　　14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀。

　　15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。