1、主料:大白菜帮四五片、培根两片、杏鲍菇50克、太太乐鸡汁适量、盐少许。
2、大白菜洗净,选择第4-第5层的白菜,从宽度,到口感都比较好。去掉菜叶只留菜帮。
3、用斜刀片成三角形的白菜片,厚度均匀。
4、片好的白菜片加盐,腌一会,然后再用清水冲泡,去掉盐味,这样的处理,是为了去除大白菜的异味。让成菜口感更清甜。
5、杏鲍菇,洗净去掉两头。
6、切成细条,入锅烫熟,烫蘑菇的时候水中加一点盐。
7、摆盘,按照这个顺序,先摆一圈杏鲍菇条,再把白菜片,按照一个压一个的顺序码放整齐,成一朵花的形状。
8、培根用少许的油煎一下,两面煎的稍微干一些取出,切成小丁。
9、将培根切成小丁,放在白菜中间,上锅蒸十分钟。
10、蒸好的白菜从锅中取出,蒸出来的汤汁小心的倒入干净的炒锅内加热,根据量加一点水,加入太太乐的鸡汁。
11、然后根据口味添加盐调味,最后勾薄芡。
12、出锅,淋在蒸好的白菜上就成了。
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