1、准备好工具和食材(生抽,味极鲜,耗油调均)
2、还有自己喜欢吃的蔬菜,一般都是用生菜,我家里有油菜所以就地取材了,食用油(花生油,色拉油都可以)
3、肠粉专用粉倒水加点盐拌均,大约半碗水,不能太稀
4、蒸锅里加水放预热,把平盘放蒸格上,盘要放平整,倒入一点油然后用刷子匀称整个盘底
5、倒入粉汤,确定平摊在这个盆底再撒上虾仁盖锅一分钟到2分钟后虾仁红了即可。
6、鸡蛋打散均匀倒入盘里,用刮刀摊平盖锅
7、不用一分钟开锅,撒上自己喜欢吃的蔬菜再次盖盖子焖一小会就可以关火
8、开锅时淋上几点油,然后用刮刀从一边翻卷起来
9、盛盘后为了方便吃,可以用刮刀轻轻切小段,也有利于淋汁时更加入味
10、撒上碎萝卜干粒和香菜,结尾淋上调料,完成了这次美味制作
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