1、如果想要生的馄饨不裂开,需要某种技术,需要在短时间内快速冷冻它,这样食物中的冰晶就不会穿透蔬菜馅的细胞壁,馄饨就不会裂开。
2、将生的馄饨放入冰箱之前,需要拿出冰箱的冷冻抽屉,用水蒸气将其干燥,铺一层保鲜膜,然后将包裹好的馄饨放在保鲜膜上,盖上保鲜膜。
3、接下来,将抽屉放入冰箱冷冻三到四个小时,直到饺子完全冷冻并取出。用双手轻轻地拉起包在馄饨上的保鲜膜,让馄饨不粘在外面。迅速装入保鲜袋内,扎紧保鲜袋继续冷冻,防止馄饨皮水分流失开裂。
4、如果不能整理出一个完整的抽屉,也可以使用一个更简单的方法。例如,找一个扁平的盘子,把包裹好的馄饨整齐地放进去,包上一层保鲜膜,直接放进冰箱里。冷冻后放入塑料袋中。
5、此外,冷冻生馄饨在烹饪时也有一定的讲究。一般来说,冷冻生馄饨需要在冷水中煮。
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