材料:黄豆100克、白糖30克,纯牛奶250毫升,木薯淀粉20克。
1、先准备100克黄豆清洗干净,然后倒进锅里炒熟,炒黄豆的时候一定要用小火慢炒,炒到黄豆表皮焦黄开裂就可以了,大概要炒7-8分钟左右。
2、黄豆炒熟后倒进料理机中打成黄豆粉,因为黄豆比较硬,所以要多打几遍才能打碎,打碎后再用细漏勺过筛一次。
3、在碗里倒入20克木薯淀粉,加入30克白砂糖,用250毫升纯牛奶一起搅拌均匀。
4、把拌好的淀粉水倒进锅里,用铲子不停的搅动,全程开最小火,搅拌到用铲子提起来能拉丝就可以了。
5、出锅后给它铺在黄豆粉上,上面再撒一层黄豆粉。
6、这个鲜奶麻薯非常有韧性,能拉丝很长不会断,口感Q弹滑嫩有嚼劲,是一道非常不错的甜品小吃,喜欢的可以试试。
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