1、主料:淡奶油230克,牛奶160克,炼乳30克,蛋黄5个,细砂糖50克,奶油、奶酪50克。
2、辅料:速冻蛋挞皮20个。
3、准备好全部食材,称重备用。
4、除蛋黄外的蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。
5、小火加热,一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化,并且让全部食材混合均匀,60度时关火。
6、关火,放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
7、接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛,这一步千万不要省略,并且过筛三次最佳。
8、注入蛋挞皮,八九分满。
9、烤箱上火200度下火190度预热至少十分钟,再放入蛋挞烘烤25-30分钟。
10、烤制完成后,取出晾凉,这款简单好吃的蛋挞就完成了。
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