重庆小面怎么做

更新时间：2025-04-21 22:12:27

　　1、主料：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量。

　　2、准备好所需食材。

　　3、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

　　4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

　　5、锅中注入油烧至6成热。

　　6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

　　7、花生米放入锅中炒香。

　　8、把炒香的花生米压碎备用。

　　9、取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

　　10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

　　11、加入洗净的油菜。

　　12、料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。

　　13、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。