1、400克高筋面粉,25克玉米油,一个鸡蛋,2克盐,5克发酵粉,20克白糖,25克奶粉,150克水,全部放入面包机桶揉面至35分钟,出膜就行。放温暖处发酵至2-2.5倍以上。
2、面团发酵过程中,我用压力锅快速制作好豆沙馅。红豆洗净加水煮至熟烂,捞出控干水放入锅中用铲子压成泥状,加入红糖,小火炒干水分。
3、发酵好的面团取出手压排气,再分成12等份,取一份擀圆包入做好的豆沙馅,像包包子一样收口。
4、将收口向下用手压平,再用刀把周围切开就行。
5、做好的面包整齐的放入刷了油的烤盘。面包表层刷一层全蛋液,撒上白芝麻点缀。
6、烤盘放入烤箱进行二次发酵。
7、二次发酵好的面包后放入烤箱中层180度烤15至20分钟就好。
8、出炉的面包快速在面包表面刷一层玉米油,为了更好的锁住水分。
9、面包凉至还有一些余温的时候装入保鲜袋。这样即使第二天口感依然很好。
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