1、主料:羊排480克。
2、辅料:植物油300毫升、老姜1块、大蒜15瓣、小葱2颗、小米辣5个、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
3、备好食材:羊排洗净;大蒜,老姜分别切粒;小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈。
4、羊排用清水浸泡30分钟,中间换一次水。
5、羊排洗净,沥干水分;调入生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,盐,姜末。
6、搅拌均匀后,腌制4个小时以上。
7、炒锅烧热,倒入适量植物油,再次烧热。
8、将羊排放入锅里炸至金黄。
9、炸好的羊排捞出。
10、另起油锅。
11、放入蒜粒炒出香味。
12、放入炸好的羊排翻炒。
13、放入小米辣,葱花,翻炒均匀即可。
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