1、烤箱烤虾
(1)大虾500克,蒜蓉10克,胡椒粉15克,盐10克,料酒10克,蛋黄3个,姜10克,花椒10克,烧烤酱50克。
(2)大蒜去皮、切末、放入碗中,加入盐,胡椒粉,海鲜酱油,调味料拌匀成酱料备用。
(3)明虾去肠泥、洗净,用剪刀由吓背剪开,放入烤盘中,在虾背上涂上酱料,放入烤箱中200度10分钟,烤熟即可。
2、蛋黄烤虾
(1)大对虾2对,蛋黄3个,葱、姜、黄酒、盐和糖适量。
(2)把蛋黄、糖、盐和黄酒按10:1:2的比例调匀。
(3)烤箱调至200℃,烤烤大虾。一边烘烤一边涂抹蛋黄液。
(4)待虾肉完全变白,表白烤成金黄后装盘点缀即可。
3、烤虾
(1)九节虾,盐,大蒜。油。豆豉。酱油,胡椒。
(2)洗净虾,去除虾须。对分放入镂空的箩中沥干水份。
(3)大蒜切碎。不要切的太碎。淋上爆过豆豉的油再加几滴生抽。
(4)把处理好的虾整齐的排放在铺好锡纸的烤盘上。在虾身上均匀的撒上碎蒜调料。再撒上一点胡椒。
(5)预热烤箱。220度。烤个15--20分钟就可以了。
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