1、准备食材;在做凉拌黄瓜前,要准备一些必要的食材,首先黄瓜是肯定要准备的,其次还要准备大蒜、盐、醋、酱油,糖,食用油等备用。
2、清洗黄瓜;接下来我们就要把黄瓜清洗干净,有些人喜欢把皮去了,去了皮口味就差了很多,所以带皮一起做,但一定要清洗干净,可以用开水冲洗一下,这样可以取到杀菌的作用。
3、处理黄瓜;黄瓜清洗干净后,我们就要作相应的处理了,先把黄瓜放在案板上,用菜刀把它拍扁,稍用点力,这样拍出的黄瓜更容易入味,然后把拍扁的黄瓜切成三公分左右的段,装盘。
4、加料;黄瓜拍扁切段装盘后,我们可以放入事先准备的盐,醋,酱油,大蒜(注意,这儿的大蒜一定要拍一下,切成蒜末,这样易入味),记得要放一点糖,糖主要是用来提味的。
5、食用油加热;接下来我们把事先准备的食用油放入锅中,点火,烧热,这个过程也很重要,有些人投省事,直接用未加热的食用油进行凉拌,这样拌出来的黄瓜也可以吃,但是口味上就差了很多。
6、浇油;最后一步,把烧熟的食用油浇到装盘的黄瓜上,然后用筷子快速拌动,让各种调料都能均匀入味,这样凉拌黄瓜就做好了,偿一口试试,味道不错哦。
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