1、食材:黄米面200g、温水50g红豆沙馅儿50g、胡麻油适量。
2、和面盆里倒入准备好的黄米面,这里的黄米面是山西的黄小米磨成的面粉!然后把温水一点点的加入,边拌边加水,拌成那种湿湿的颗粒状。
3、然后锅中烧水就要上笼开始蒸了,笼布蘸水浸湿,蒸的时候和好的粉要一层一层的撒,直到所有的小颗粒全部撒完为止。蒸十分钟之后就熟了。
4、刚蒸完的黄米面非常的烫,稍微晾凉一下,把蒸好的黄糕倒入和面盆或者是案板上。
5、面团搓成长条,切剂子。大小随意 这一步和包饺子分剂子有点像,剂子压成薄片,里面包馅儿。
6、锅里倒油,油温高的时候,把大元宝一个个放进去开炸,炸到焦黄面儿即可。
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