糖尿病患者需要多吃膳食纤维多的食物。因为膳食纤维有助大肠的蠕动,可以帮助消化,对于糖尿病患者控制血糖有帮助,圣湖走红,富含可溶性膳食纤维的食物有许多种,像大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等口感较为细腻,能减缓食物的消化速度,平稳餐后血糖。
糖尿病患者应该多吃急火煮,少熬炖的食物,因为食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物血糖都有影响,糖尿病患者的饮食,谷类不需要经过长时间高温煮熟,因为煮的时间越长,水分越多,糊化就更充分,升糖指数随之升高。
糖尿病发作后,患者应该多吃一些粗粮。糖尿病患者可以多吃点粗粮,但千万不能粗粮细做,因为粗粮磨得太细,也就成了细粮,糖尿病患者在消化过程中,很快就转化为葡萄糖,容易引起血糖升高。
糖尿病患者可以吃‘粗’食,所谓粗食是指在烹调过程中,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨,一般薯类、蔬菜类等,不要切得太小或剁成泥状,在吃的时候多嚼几下,让肠道多运动,这样对血糖控制有利。
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