1、食材:牛肉200g,鸡蛋20g,鸡毛菜15g,味精5g,小米辣10g,油5g,豆芽10g,胡椒粉5g,盐5g,生粉15g,干红辣椒10g,葱花5g,芝麻10g,花椒10g,火锅底料50g,蒜蓉15g,豆瓣酱30g。
2、将牛肉切成薄片,放到碗里,打入一个鸡蛋。
3、再加入适量的胡椒粉,盐,生粉,充分搅拌,备用。
4、锅里放油,加入小米辣,鸡精,豆芽和青菜进去翻炒片刻,捞出备用。
5、另起锅烧油,加入干辣椒,花椒,火锅底料以及豆瓣酱烧出红油。
6、加入适量的生抽和清水,大火烧开。
7、再把牛肉加进去,煮5分钟后,将牛肉汤倒在准备好的豆芽青菜上。
8、最后洒上一层葱花,干辣椒,以及芝麻上去,就可以了。
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