1、选用看起来比较白净,个头较大且肉质厚实的新鲜猪肚,如果能买到新鲜的猪肚尖就更好了。
2、买回家的新鲜猪肚先简单地冲洗一下,把里外的脏东西都冲洗干净,对半剖开后平铺在砧板上,用平刀法,将猪肚上面的油脂和厚重的粘膜依次片掉。
3、初步处理好的猪肚放在水盆里,水量以能没过猪肚为宜,接着分多次撒上200克面粉,用手反复揉搓冲洗,把猪肚上残留的粘液洗净。
4、分多次将200克香醋或白醋淋在猪肚上(可以用盐代替香醋或白醋,或者将盐和醋交替使用,效果差不多),再次用手反复揉搓和冲洗干净。
5、洗净的猪肚稍微沥下水,根据烹调需要改刀成条,或片,或丝(不需要改刀的可以不改刀,或者处理结束后再改刀),放入浓度为5%的碱水中浸泡1小时左右。
6、捞出猪肚用清水反复冲洗干净,洗到颜色发白,闻不到碱味为止。
7、坐锅烧水,加入葱段、姜片和花椒烧开,关火,等沸水降温到70度左右的时候,放入猪肚氽烫10分钟左右,再捞入清水中浸泡一段时间,中间可以多换几遍清水,直到猪肚闻起来完全没有碱味为止。
香水的爆炸临界点
香水的爆炸临界点为49℃左右。香水是香精的酒精溶液,再加适量定香料等形成的混合物,具有芬芳浓郁的香气,主要作用是喷洒于衣襟、手帕及发际等部位,从而散发怡人的香气。香水的爆炸临界点香水作为重要化妆品之一,广泛用于生活中,如车内、卧室和卫生间等...
发菜是真核还是原核
发菜是一种能固氮的光合原核生物,属于蓝藻门念珠藻目的一种藻类,广泛分布于世界各地(如中国、俄罗斯、索马里、美国等)的沙漠和贫瘠土壤中。因其色黑而细长,如人的头发而得名,可以食用。发菜是真核还是原核广东人取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而...
全运会一般在奥运会结束后几年举行
全运会一般在奥运会结束后一年举行。全运会是中国国内水平最高,规模最大的综合性运动会。全运会的比赛项目除武术外基本与奥运会相同,其原意是为国家的奥运战略锻炼新人、选拔人才。全运会一般在奥运会结束后几年举行第一届全运会于1959年9月13日至1...
绿豆芽怎么发又粗又快
要想绿豆芽发得又粗又快,建议先挑选新鲜的绿豆,放在无油污的容器中用温水浸泡,当有白色小芽时浸种即可完成。再把豆芽放在用透气性好的漏水筐子,并放入一个浸了水的干净棉布以免干燥,最后早中晚各淋一到两次水,这样的绿豆芽长得又粗又快。绿豆芽怎么发又...
自己酿葡萄酒几天后开始放气
自酿葡萄酒从第二天开始排放气体,直到主发酵期结束(不产气)为止。主发酵期间桶温建议控制在15-30度之间,温度低时发酵时间会延长,出来的酒颜色较淡,但是口感和品质较好。温度高时发酵时间会缩短,酒色较好但口感和品质不如低温发酵。自己酿葡萄酒几...