1、将各种调料准备好，蛋最好是常温的。
2、选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。
3、将各种调料装在调料包中，扎紧备用。
4、将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可。
5、用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状。
6、另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶。
7、再放入冰糖，盐。
8、最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可
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