1、配方。老南瓜500克、白糖100克、糯米粉250克、粘米粉100克。
2、南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。
3、大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
4、熟南瓜泥还有500克,趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖,不爱吃甜的就少加糖,南瓜特别甜的,不加糖也可以。
5、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
6、入糯米粉和粘米粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉和粘米粉。
7、和到面团不沾手,不沾盆。然后分成一小段,再拉成面条,放到热水里煮。
8、几分钟后捞出来,放一些配料,这样,南瓜酸粉就做好了。
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