1、烤披萨的时候,注意温度不要过低,否则水分就会挥发掉,导致披萨很干,从而变硬。另外,做披萨的时候,面粉一定要发酵好,如果面粉发酵不足,就会变成死面状态,这种情况很难上色,也会导致披萨发干、变硬。
2、如果是半成品披萨饼,通常是已经烘培锅再冷冻或冷藏保存,这样披萨失水比较多,继续加热就会导致披萨变得很硬,建议先解冻后再加工。用高温烘培,不需要很长时间,一定要注意火候和时间。
3、若自己在家制作披萨,在和面的时候,一定要进行发酵,面粉发酵不足的话,就会导致面团未伸展,这样制作出来的披萨会出现发干、变硬的情况。这种面团可以做成披萨,但是要减少烘烤时间。
4、做披萨,在醒发面粉之前,要揉下面团静置一会,等醒发到两倍大的时候再揉面,揉上五分钟左右,再进行二次醒发,时间约味15分钟左右。披萨都是圆形的,把面团擀成圆形饼即可,然后再用叉子在面皮上戳上小孔。戳小孔是为了把加热过程中受热膨胀的空气排出去,防止面皮鼓起来。
鸭心的热量
每100克鸭心中所含的热量为143大卡,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。鸭心是指鸭子的心脏,其营养价值非常高。鸭心的热量以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸭心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口...
海螃蟹怎么保存才新鲜,冷藏吗
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每100克牛肉中所含的脂肪为2.3克,脂肪含量非常低。牛肉是指从牛身上获取的肉,为常见的肉品之一。牛肉的蛋白质含量高,脂肪少,具有很高的营养价值。牛肉脂肪含量牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。我国牛胴体大体上...
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高邮属于扬州市吗
高邮属于扬州市。高邮,县级市,别名秦邮、盂城、珠湖、东方邮都,位于江苏省扬州市,是中国民歌之乡、中华诗词之乡、全国集邮之乡、中国建筑之乡。高邮是中国两千多个县市中唯一以邮命名的城市。高邮属于扬州市吗高邮地处长江三角洲的江苏省中部,东邻泰州市...