焦糖南瓜面包卷

更新时间：2025-01-10 08:18:33

　　1、食材：中粉3量杯、南瓜泥1量杯、酵母5g、鸡蛋1个、白糖40g、黄油20g、盐3g、红糖50g、黄油50g、蜂蜜水20g。

　　2、古法红糖，块状的，放在保鲜袋里用擀面杖敲碎备用，南瓜去皮蒸熟压成泥。

　　3、材料里20克黄油是用在面团里的，另一个50克的是用于抹馅的，除黄油外，其余面包材料放入面包桶搅拌光滑，再放入20克软化的黄油继续搅拌至出膜。

　　4、盖盖子放温暖处发酵至两倍大，手指戳洞，不回弹不塌陷就可以了。

　　5、发好的面团充分排气揉匀醒发15分钟。

　　6、醒好的面团擀成长方形大片，大约0.6厘米厚，表面抹50克软化好的黄油，抹均匀。

　　7、撒红糖，从一侧卷起，卷成卷，均匀的切成18等份。

　　8、立起来放深的方形烤盘里。

　　9、放烤箱二发，里面放杯热水增加湿度，二发至两倍取出刷蛋液。

　　10、入预热好的烤箱中层，170度20分钟，随时观察，上色太深就盖锡纸。

　　11、烤好出炉，立刻刷蜂蜜水，蜂蜜水是15克蜂蜜加5毫升温开水调配。金灿灿的，面包充分吸收了焦糖和蜂蜜的甜香，松松软软的非常可口，温热的时候装入保鲜袋，第二天吃依然软软的。