1、面粉加入冷水调成面团,醒透后搓条下剂子,擀成小薄饼,用家里的蛋卷盘烙熟。
2、这种小米虾真的像米粒般的大小,放入水中漂洗干净,除去水草等杂质。
3、洗净的小米虾沥干水分,先入油锅爆一下捞出(用油爆熟的小虾,可以放入冷冻冰箱保存很长时间)。
4、锅上火,淋入少许油,放入尖椒煸一下。
5、调入辣椒酱和豆豉酱(以前是没有豆豉酱的,那时外婆用的是自己发酵后腌制的黄豆,味道和豆豉差不多)少加一点水,辣椒酱和豆豉酱都很咸,无需再加盐,少加一点糖来提醒就可以了。
6、把小米虾放入翻炒,最后撒入切好的蒜花出锅。
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