1、益母草豆羹
原料: 主料:益母草嫩茎叶250 克,黄豆100 克。 调料:精盐、味精、葱花、豆油。
制作方法:
将益母草去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出洗去苦味,挤于水切段。黄豆泡发去杂洗净,磨成豆沫。
油锅烧热,下葱花煸香,投入益母草煸炒,加入精盐炒至入味,出锅待用。
将豆沫放入锅内烧熟,放入炒好的益母草煮沸,加入精盐、味精调好味,出锅装碗即成。
按:此菜由益母草与黄豆组成,具有调经消水、活血祛瘀的功效。适用于月经不调、浮肿下水、腹胀赢瘦、疳积泻痢、疮痈肿毒、痔疾等病症。
2、益母草粥
原料: 主料:益母草嫩茎叶150 克,粳米250 克。 调料:精盐、葱花、生油。
制作方法:
将益母草嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出洗去苦味,挤干水切碎。
油锅烧热,下葱花煸香,投入益母草煸炒,加入精盐炒至入味,出锅待用。
铝锅内加适量水,烧沸时加入淘洗干净的粳米,煮沸改成小火煮,倒入益母草煮段时间,出锅装碗即成。
按:此粥由益母草与健脾胃的粳米共同煮成,具有活血祛瘀、健脾胃的功效。用于治小儿疳积、痔疾。还适用于治疗月经不调、浮肿下水、恶毒肿、尿血、痢疾等病症。
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