1、鸡腿剁成小块,冷水入锅,加入葱段,姜片(2片),大料(1个),焯水。
2、水开了鸡肉差不多变色了,捞出来,沥干备用(要沥干啊,要不然下锅会蹦油的)
3、土豆洗干净,削皮,切成块(是滚刀切的,块不要太大啦)准备好大料,干辣椒,葱段,大蒜,姜片。
4、锅热下油,油热放土豆块(小心蹦油,别让水进去),煎一会(我没有计算时间)大概两三分钟吧,盛出备用。
5、再次热锅下油,油热放入鸡块,翻炒至鸡块金黄色出现(一点点就行)放入大料,干辣椒,葱段,大蒜,姜片,糖,继续翻炒均匀。
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