1、全蛋4个,细砂糖70克,低粉100克,色拉油30克,鲜奶30克。
2、将全蛋打入不锈钢盆中打散。
3、加入细砂糖和盐搅拌均匀。
4、用隔水加热的方式,将2的材料加热到40度左右离火。
5、用电动打蛋器快速打发,打至蛋糊的体积变成两倍大。
6、将电动打蛋器速度放慢,继续打到蛋糊变成浓稠状。
7、打好的蛋糊呈现流状,可垂下2-3厘米,在蛋糊上划8字不会消失。
8、低粉过筛后倒入步骤6的蛋糊中。
9、用刮刀轻快的搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。
10、取出8中1/3的面糊,与色拉油搅拌均匀。
11、将9与8中剩余的面糊混合搅拌均匀。
12、加入鲜奶继续搅拌均匀,即完成面糊的制作。
13、将面糊倒入烤模中,约7分满。
14、轻轻敲打烤模,震出多余的气体。
15、?烤箱预热,160度,倒数第二层,烘焙约20-25分钟即可。
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