1、炸茄盒的面糊把鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、水放到碗中搅拌均匀即可。
2、茄盒制作步骤
(1)材料:茄子2个、猪肉馅适量、植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、花椒油适量、蚝油适量。
(2)把猪肉馅放到盆中,加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油搅拌均匀备用。
(3)茄子洗净后切片,第一刀别切断,留一点,第二刀切断。
(4)用同样的方法把所有茄子切好。
(5)鸡蛋嗑入大碗中,然后加入面粉、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉。
(6)接着倒入少量清水,搅拌成略粘稠的面糊。
(7)用茄子把肉馅夹起来。
(8)起锅倒油烧热,大火烧到大概150度。
(9)肉馅夹好后,把茄子放到面糊里,裹上一层面糊。
(0)裹好面糊后,把茄子放到锅中,转小火,炸至两面金黄即可。
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