1、准备材料:鲳鱼一条、花生油适量、葱适量、姜片适量、醋、酱油少许、盐少许、水适量。
2、将鲳鱼处理干净,洗净后放盘控水待用。
3、准备好葱末、姜片
4、开火放油,油热后放入姜片葱末爆下锅。
5、将鱼放进去,两面都煎下,等表层发白后加水。
6、水要加到刚刚没过鱼表层即可,不要太多,鱼肉很容易熟。在这一步,我把葱末捞出,重新加了葱段。
7、盖上盖子,转小火,慢炖。
8、开锅十分钟左右后开盖加盐,少放一点,后面还会加酱油。
9、加盐后少放一点醋,让鱼肉的营养更好地释放出来。一般鱼肉十五六分钟就会熟,拿一根筷子,插进鱼肉,很容易插进去,说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。
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