1、螺蛳用钳子夹去尾部,活水反复冲洗。捞出沥干水分。
2、葱切段,姜切片,其余原料准备妥当。
3、油烧热下入切成小段的干辣椒煸香。
4、倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟,加入葱段,姜片,八角,豆瓣酱继续翻炒出香味。
5、出味儿后加入老抽和糖翻炒入味,倒入清水。
6、汤烧开后加一勺五香粉,大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可。
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