1、材料:中筋面粉150g,酵母2g,盐1g,糖1g,温水85g,五花肉120g,香葱1把,盐2匙,生抽1勺,蚝油1勺,香油适量,五香粉适量,黑胡椒适量,白芝麻适量
2、面粉中加盐(1g)、糖(1g)、酵母(2g),拌匀。Tip:加糖,可以提高酵母菌的活性,缩短发酵时间;加盐,可以增强面的韧劲。
3、向面粉中加入温水(85g),搅拌成絮状。Tip:水不要一次性加完,根据面粉的吸水性,分少量多次倒入,边倒边搅拌。
4、揉成光滑面团,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处,发酵至2倍大。
5、取一块五花肉,洗净。
6、将五花肉剁成肉糜,放入用来调馅的大碗里。
7、取一把小葱,洗净。
8、将小葱切成葱花,放入调馅碗里。
9、向调馅碗中加入盐(2匙)、生抽(1勺)、蚝油(1勺)、香油(适量)。
10、再撒上适量五香粉、黑胡椒粉。
11、将馅料、调味料充分搅拌均匀,备用。
12、取发酵好的面团。完成发酵的面团,内部呈蜂窝状。
13、操作台上撒适量干面粉,取面团,揉面排气。
14、将面团揉搓成长条状。
15、等分成三个小面剂。
16、将每个面剂分别揉圆。
17、将圆形面剂擀成圆饼状。
18、包上调好的馅料。
19、捏紧收口。
20、收口向下,用擀面杖轻轻压匀。
21、擀成厚度约1厘米的饼胚。Tip:擀的时候不要太用力,尤其是饼的边缘,要轻擀,避免擀破皮。
22、在饼的表面中间位置,刷上一层清水,撒上白芝麻,用擀面杖轻轻来回擀几遍,让芝麻粘牢。
23、锅内刷适量油,放入饼胚,在饼的表面也刷上一层油,烙至两面金黄、馅料飘香即可。烙至期间要不时翻面。
阳朔的特色小吃有哪些
阳朔的特色小吃有松花糖、阳朔粉利、阳朔糍粑、阳朔油茶、玉米酥、阳朔田螺酿、啤酒鱼、阳朔黄焖鸡、阳朔青蛙饼、桂林粽子。阳朔的特色小吃有哪些1、阳朔糍粑阳朔糍粑是广西阳朔的传统名吃,其制作工艺十分精细,选用糯米为主要原料,将糯米蒸熟,然后放入容...
东营的特色小吃有哪些
东营的特色小吃有广饶肴驴肉、烤花篮鲑鱼、利津水煎包、史口烧鸡、神仙鸭子、史口五香肴鸡、丁庄风味排骨、龙居肉丸。东营的特色小吃有哪些1、龙居肉丸龙居肉丸是山东东营的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,传说与赵匡胤有关。龙驹丸子的选用优质的猪后腿...
台州的特产有哪些
台州的特产有临海杨梅、天台山云雾茶、临海蟠毫、仙居杨梅、仙居番薯干、温岭草编、台州八珍凉茶、温岭高橙、黄岩枇杷、天台山蜜橘、椒江蛋饼、温岭嵌糕、天台扁食、麦饼。台州的特产有哪些1、仙居杨梅仙居杨梅是浙江台州的特色水果,仙居栽培杨梅有1000...
六安的特色小吃有哪些
六安的特色小吃有六安锅贴、六安凉皮、寿县大救驾、烙烧饼、八公山豆腐、六安酱鸭、桃溪瓦罐汤。六安的特色小吃有哪些1、六安锅贴六安锅贴是六安的传统小吃。属于煎烙馅类的小食品。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。六安的锅贴做法源自于苏家埠,锅贴底...
长春值得带走的特产有哪些
长春值得带走的特产有鼎丰真糕点,长白山满族剪纸,长春老茂生糖果,榆树钱酒。长春值得带走的特产有哪些1、鼎丰真糕点鼎丰真的糕点是长春的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,创建于宣统年间。最奇特的有:萨其玛,满族传统食品,外形美观,色泽鲜艳,酥松...