1、主料面粉300克,荞麦粉100克,牛奶200克。
2、辅料糖5克,无铝泡打粉3克,油10克,温水20克,酵母粉5克。
3、酵母粉用20克温水搅匀,激活酵母,水温不宜过高,摸上去不烫手为宜。
4、荞麦粉过筛,会有一些较大的颗粒夹杂在里面,要筛去。
5、加入300克面粉,加白糖,酵母水,这几克的糖不会甜,只是为了帮助发酵,加了白糖的面团发酵速度和质量都会好很多。
6、揉成光滑均匀的面团,这一步要用掌根揉到位,揉不均匀的话做出的成品就不会太光滑。
7、盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至原来的两倍大,打开可见均匀的蜂窝状组织
8、排气,重新揉成光滑的面团,如果之前的面团揉的好,全程是不会粘手的,如果粘就沾少许的干面粉。
9、准备一个小刷子,一小份油。
10、分成同样大小的小剂子,搓圆,压扁。
11、用擀面杖擀扁,其余的面团盖上一块干净的布,防止表面干掉。
12、表面刷一层油。
13、对折,用牙签扎出小洞,不要扎透。
14、放入蒸锅,二次醒发20分钟左右,天气冷可把水烧温热,关火,盖上盖子利用水蒸汽的余温来发酵。
15、开火,水开后蒸8分钟即可,蒸好以后不要急于打开锅盖,先闷一分钟等内外温差不是很大时再打开。
永城特色小吃主要有哪些
永城特色小吃主要有薛湖牛肉水煎包、酂城糟鱼、芒山卤羊头、永城龙岗烧鸡、毛家传统卤菜、永城枣干、任湖狗肉、永城长红枣、裴桥西瓜、丰庄枣干、永城酥梨、薛湖豆粥。永城特色小吃主要有哪些1.薛湖牛肉水煎包永城特产小吃薛湖牛肉水煎包历史悠久,薛湖牛肉...
厦门值得带走的特产有哪些
厦门值得带走的特产有柴烧铁观音、厦门馅饼、姜母鸭、漆线雕、珠绣。厦门值得带走的特产有哪些1、姜母鸭姜母鸭是福建省厦门的传统特色小吃,姜母鸭原本是一道宫廷膳食,相传是商代名医吴仲所创。姜母鸭的制作工艺十分精细,用料考究,选用优质的正番鸭为主要...
河源的特色小吃有哪些?
河源的特色小吃有东江酿豆腐、咸香鸭、娘酒醉河虾、客家地瓜包、龙川柿饼、刀切糕、水蒸鸡、东江盐焗鸡、八刀汤、薯丝煲。河源的特色小吃有哪些?1、东江酿豆腐东江酿豆腐是广东河源的一道特色传统美食,属于客家的名菜,客家人酿豆腐是科技恶人一道必吃的美...
山东特产有哪些
山东特产有东阿阿胶、德州扒鸡、烟台苹果、胶州大白菜、冠县鸭梨、章丘大葱、乐陵金丝小枣、苍山大蒜、龙山小米、日照绿茶、鱼台大米、泰安大白菜、龙山黑陶、陈集山药。山东特产有哪些东阿阿胶阿胶被誉为“补血圣药”,迄今已经有3000年的历史了。东阿阿...
苏州可以购买特产的地方有哪些
苏州可以购买特产的地方有采芝斋,苏州观前街,乾泰祥,苏州平江路。苏州可以购买特产的地方有哪些1、采芝斋采芝斋位于苏州观前街,是中国老字号的糖果店,有着非常悠久的历史。采芝斋自古便是一盛产苏州糖果闻名,品种多样,有九制陈皮,乌梅饼,松子软糖等...