1、用料:面包粉280克、可可粉2大勺。
2、辅料:奶酪1片、酵母粉1小勺。
3、调料:食盐1/4小勺、牛奶70克、白砂糖35克、水130克、黄油20克。
4、首先制作奶酪汤种。将奶酪片撕成小片,放入奶锅中。
5、倒入牛奶,小火加热,搅拌至奶酪溶化。
6、倒入面包粉,快速搅匀成汤种面糊。冷却后,覆盖保险膜,放冰箱冷藏一小时。
7、汤种取出,与主面团中除黄油外的原料揉成表面光滑有筋性,加入黄油揉至完全阶段。
8、面团分成2份。将可可粉与1大匙水调匀,和其中一份面团搅匀成可可面团。两份面团分别覆盖保鲜膜,开始发酵。
9、面团发酵至2倍大。
10、将两份面团分别取出,轻压排气、滚圆、覆盖保鲜膜松弛15分钟。
11、将两份面团分别搓成长条。
12、两份面团并排放好。
13、分成两股辫。
14、放入模具中,放烤箱最后发酵,烤箱内部放碗开水增加湿度。
15、发酵至8分满,取出碗和模具,开始预热烤箱、将模具盖上盖子,开始烘烤,180度,上下火、底层、40分钟。
长春值得带走的特产有哪些
长春值得带走的特产有鼎丰真糕点,长白山满族剪纸,长春老茂生糖果,榆树钱酒。长春值得带走的特产有哪些1、鼎丰真糕点鼎丰真的糕点是长春的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,创建于宣统年间。最奇特的有:萨其玛,满族传统食品,外形美观,色泽鲜艳,酥松...
台州的特产有哪些
台州的特产有临海杨梅、天台山云雾茶、临海蟠毫、仙居杨梅、仙居番薯干、温岭草编、台州八珍凉茶、温岭高橙、黄岩枇杷、天台山蜜橘、椒江蛋饼、温岭嵌糕、天台扁食、麦饼。台州的特产有哪些1、仙居杨梅仙居杨梅是浙江台州的特色水果,仙居栽培杨梅有1000...
东营的特色小吃有哪些
东营的特色小吃有广饶肴驴肉、烤花篮鲑鱼、利津水煎包、史口烧鸡、神仙鸭子、史口五香肴鸡、丁庄风味排骨、龙居肉丸。东营的特色小吃有哪些1、龙居肉丸龙居肉丸是山东东营的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,传说与赵匡胤有关。龙驹丸子的选用优质的猪后腿...
阳朔的特色小吃有哪些
阳朔的特色小吃有松花糖、阳朔粉利、阳朔糍粑、阳朔油茶、玉米酥、阳朔田螺酿、啤酒鱼、阳朔黄焖鸡、阳朔青蛙饼、桂林粽子。阳朔的特色小吃有哪些1、阳朔糍粑阳朔糍粑是广西阳朔的传统名吃,其制作工艺十分精细,选用糯米为主要原料,将糯米蒸熟,然后放入容...
六安的特色小吃有哪些
六安的特色小吃有六安锅贴、六安凉皮、寿县大救驾、烙烧饼、八公山豆腐、六安酱鸭、桃溪瓦罐汤。六安的特色小吃有哪些1、六安锅贴六安锅贴是六安的传统小吃。属于煎烙馅类的小食品。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。六安的锅贴做法源自于苏家埠,锅贴底...