1、将面粉加入265克水和成团,盖上保鲜膜醒1小时。
2、黄瓜洗干净。
3、擦成丝,加入食盐腌制20分钟,以便将黄瓜里的水分腌出来。
4、大葱用刀刨开两半,用切葱丝器切成丝。
5、再改刀切成末。
6、肉馅儿里加入葱姜末,老抽,生抽,香油。
7、再分次加入腌黄瓜攥出来的水,将肉馅儿搅打上劲。
8、肉馅儿搅上劲以后加入攥干水分的黄瓜丝。
9、用筷子搅拌均匀备用。
10、面团醒好以后,在案板上揉圆。
11、搓成长条。
12、切成大小相等的小剂子。
13、小剂子横过来压扁,用擀面棍擀制成皮。
14、左手拿饺子皮,皮上放饺子馅儿,右手包饺子,注意褶子尽量捏漂亮些。
15、将所有的面皮包好,装饺子的器具为了防粘,下面撒些干粉。
16、锅中加入水烧开,加入饺子,看到水又开了点两次冷水,再开锅就表示饺子煮好了。
17、将煮好的饺子捞入盘中可以食用了。
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