1、用料:鲤鱼一条、香葱一束、豆豉150克、姜适量、蒜适量、油半斤、干辣椒适量、大料适量、小茴香适量、花椒适量、面粉100g、生粉50g。
2、香葱切段,肉最后忘记放了,不放也可以。
3、鲤鱼切块,冲姜蒜切丝,放料酒,盐胡椒粉鸡精13香,腌制。
4、生粉面粉混合,筷子拿起来面糊不断,把腌好的鱼裹上面糊。
5、油锅烧热,放入裹好面糊的鱼,炸至两面金黄。
6、锅里留底油,放入葱姜蒜,干辣椒大料花椒爆香。
7、放入豆豉炒香,至颗粒分开,再下入香葱炒香。
8、放入炸好的鱼块翻炒。
9、翻炒入味,即可出锅。
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